Recette : Nouilles de Konjac Bio au pesto de basilic

Aujourd'hui j'ai la chance de te proposer une recette réalisée par @Dom Cooks spécialement pour Konjak Paris ! 

Le mantra de Dom ? "Introduire un mode de cuisine plus responsable et plus durable. Sans mettre de côté les aliments que vous aimez."

 

C'est parti pour sa recette de nouilles de Konjac Bio au Pesto de Basilic ! MIAM ! 

Ingrédients:

Pour une ou deux petites portions

 

1 paquet de nouilles Konjac préemballées

Environ ½ tasse de basilic frais

¼ tasse de pistaches non salées

½ piment frais, haché

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 zeste de citron, coupé en julienne

2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou parmesan végétalien

2 pincées de sel 

Poivre noir selon vos préférences



Préparation:


  1. Faire bouillir les nouilles Konjac dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Mettre de côté.

  2. Avec un mortier et un pilon, réduire les pistaches en une poudre grossière. Vous devriez toujours voir quelques morceaux de pistache.

  3. Ajouter le basilic et une pincée de sel et réduire en pâte.

  4. Commencez à ajouter de l'huile d'olive et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle texture épaisse et émulsionnée.

  5. Ajouter la pelure de citron en julienne, le piment et le parmesan. Continuez à mélanger. Ajoutez plus d'huile d'olive si nécessaire.

  6. Assaisonner de sel et de poivre.

  7. Mélanger les nouilles égouttées avec le pesto dans un bol.

  8. Pour servir, ajoutez plus de parmesan râpé, d'huile d'olive, de piments tranchés et du zeste de citron.

 

La recette en vidéo ;-) 

 

Merci à Dom Cooks pour cette super recette ! 

xxx

Jak

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