Les 8 principaux bienfaits des artichauts pour la santé

Bien que souvent considéré comme un légume, l'artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) est un type de chardon. Cette plante est originaire de la Méditerranée et est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales potentielles. Ses bienfaits présumés pour la santé comprennent une baisse du taux de sucre dans le sang et une amélioration de la digestion, de la santé cardiaque et de la santé du foie. L'extrait d'artichaut, qui contient de fortes concentrations de composés présents dans la plante, est également de plus en plus populaire en tant que complément alimentaire.

À LIRE AUSSI : L'aubergine, ce fruit consommé comme un légume

 

Voici les 8 principaux bienfaits de l'artichaut et de l'extrait d'artichaut pour la santé.

 

  1. Plein de nutriments

Les artichauts regorgent de nutriments puissants. Un artichaut de taille moyenne (128 grammes cru, 120 grammes cuit) contient :

  • Des glucides 13,5 grammes
  • Fibres 6,9 grammes
  • Protéines 4,2 grammes
  • Graisse 0,2 gramme
  • Vitamine C 25% de l'AQR
  • Vitamine K 24% de l'AQR
  • Thiamine 6 % de l'AQR
  • Riboflavine 5 % de l'AQR
  • Niacine 7 % de l'AQR
  • Vitamine B6 11% de l'AQR
  • Folate22% de l'AQR
  • Fer 9% de l'AQR
  • Magnésium 19% de l'AQR
  • Phosphore 12% de l'AQR
  • Potassium 14% de l'AQR
  • Calcium 6 % de l'AQR
  • Zinc : 6 % de l'AQR

Les artichauts sont pauvres en graisses et riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Particulièrement riches en folates et en vitamines C et K, ils fournissent également des minéraux importants, comme le magnésium, le phosphore, le potassium et le fer.

Un artichaut de taille moyenne contient près de 7 grammes de fibres, ce qui représente 23 à 28 % de l'apport quotidien de référence (AQR). Ces délicieux chardons ne contiennent que 60 calories par artichaut moyen et environ 4 grammes de protéines, ce qui est supérieur à la moyenne pour un aliment d'origine végétale. De plus, l'artichaut est l'un des légumes les plus riches en antioxydants.

 

      RÉSUMÉ

Les artichauts sont pauvres en graisses, riches en fibres et chargés de vitamines et de minéraux comme la vitamine C, la vitamine K, l'acide folique, le phosphore et le magnésium. Ils sont également l'une des sources les plus riches en antioxydants.

 

  1. Peut réduire le "mauvais" cholestérol LDL et augmenter le "bon" cholestérol HDL

L'extrait de feuilles d'artichaut peut avoir un effet positif sur le taux de cholestérol. Une vaste étude menée auprès de plus de 700 personnes a révélé qu'une supplémentation quotidienne en extrait de feuille d'artichaut pendant 5 à 13 semaines entraînait une réduction du cholestérol total et du "mauvais" cholestérol LDL.

Une étude menée auprès de 143 adultes présentant un taux de cholestérol élevé a montré qu'un extrait de feuilles d'artichaut pris quotidiennement pendant six semaines entraînait une diminution de 18,5 % et 22,9 % du cholestérol total et du "mauvais" cholestérol LDL, respectivement.

De plus, une étude sur les animaux a rapporté une réduction de 30 % du "mauvais" cholestérol LDL et une réduction de 22 % des triglycérides après une consommation régulière d'extrait d'artichaut. De plus, la consommation régulière d'extrait d'artichaut peut augmenter le "bon" cholestérol HDL chez les adultes ayant un taux de cholestérol élevé.

L'extrait d'artichaut agit sur le cholestérol de deux manières principales. Premièrement, les artichauts contiennent de la lutéoline, un antioxydant qui empêche la formation de cholestérol. Deuxièmement, l'extrait de feuille d'artichaut incite l'organisme à traiter le cholestérol plus efficacement, ce qui entraîne une baisse des taux globaux.

 

      RÉSUMÉ

L'extrait d'artichaut peut réduire le cholestérol total et le "mauvais" cholestérol LDL tout en augmentant le "bon" cholestérol HDL.

 

  1. Peut aider à réguler la pression artérielle

L'extrait d'artichaut peut aider les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Une étude menée sur 98 hommes souffrant d'hypertension a révélé que la consommation quotidienne d'extrait d'artichaut pendant 12 semaines réduisait la pression artérielle diastolique et systolique de 2,76 et 2,85 mmHg en moyenne, respectivement. La manière dont l'extrait d'artichaut réduit la tension artérielle n'est pas entièrement comprise.

Cependant, des études en éprouvette et sur des animaux indiquent que l'extrait d'artichaut favorise l'enzyme eNOS, qui joue un rôle dans l'élargissement des vaisseaux sanguins. En outre, l'artichaut est une bonne source de potassium, qui aide à réguler la pression artérielle. Cela dit, on ne sait pas si la consommation d'artichauts entiers procure les mêmes avantages, car l'extrait d'artichaut utilisé dans ces études est très concentré.

 

      RÉSUMÉ

L'extrait d'artichaut peut contribuer à abaisser la pression artérielle chez les personnes dont le niveau est déjà élevé.

 

  1. Peut améliorer la santé du foie

L'extrait de feuilles d'artichaut peut protéger votre foie des dommages et favoriser la croissance de nouveaux tissus. Il augmente également la production de bile, qui aide à éliminer les toxines nocives de votre foie. Dans une étude, l'extrait d'artichaut administré à des rats a permis de réduire les dommages au foie, d'augmenter les niveaux d'antioxydants et d'améliorer la fonction hépatique après une surdose de médicaments, par rapport à des rats n'ayant pas reçu d'extrait d'artichaut.

Des études menées chez l'homme montrent également des effets positifs sur la santé du foie. Par exemple, une étude menée sur 90 personnes souffrant de stéatose hépatique non alcoolique a révélé que la consommation de 600 mg d'extrait d'artichaut par jour pendant deux mois a permis d'améliorer la fonction hépatique. Dans une autre étude menée sur des adultes obèses atteints de stéatose hépatique non alcoolique, la prise quotidienne d'extrait d'artichaut pendant deux mois a permis de réduire l'inflammation du foie et de diminuer le dépôt de graisse par rapport à la non-consommation d'extrait d'artichaut.

Les scientifiques pensent que certains antioxydants présents dans les artichauts (la cynarine et la silymarine) sont en partie responsables de ces bienfaits. D'autres recherches sont nécessaires pour confirmer le rôle de l'extrait d'artichaut dans le traitement des maladies du foie.

 

      RÉSUMÉ

La consommation régulière d'extrait d'artichaut peut contribuer à protéger votre foie des dommages et à soulager les symptômes de la stéatose hépatique non alcoolique. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

 

  1. Peut améliorer la santé digestive

Les artichauts sont une excellente source de fibres, qui peuvent aider à maintenir votre système digestif en bonne santé en favorisant les bonnes bactéries intestinales, en réduisant le risque de certains cancers de l'intestin et en soulageant la constipation et la diarrhée. Les artichauts contiennent de l'inuline, un type de fibre qui agit comme un prébiotique.

Dans une étude, 12 adultes ont constaté une amélioration des bactéries intestinales lorsqu'ils ont consommé un extrait d'artichaut contenant de l'inuline chaque jour pendant trois semaines. L'extrait d'artichaut peut également soulager les symptômes de l'indigestion, tels que les ballonnements, les nausées et les brûlures d'estomac.

Une étude menée auprès de 247 personnes souffrant d'indigestion a déterminé que la consommation quotidienne d'un extrait de feuilles d'artichaut pendant six semaines réduisait les symptômes, tels que les flatulences et les sensations inconfortables de plénitude, par rapport à l'absence d'extrait de feuilles d'artichaut. La cynarine, un composé naturel de l'artichaut, peut provoquer ces effets positifs en stimulant la production de bile, en accélérant le mouvement des intestins et en améliorant la digestion de certaines graisses.

 

      RÉSUMÉ

L'extrait de feuilles d'artichaut peut maintenir la santé digestive en stimulant les bactéries intestinales amies et en soulageant les symptômes d'indigestion.

 

  1. Peut atténuer les symptômes du syndrome du côlon irritable

Le syndrome du côlon irritable (SCI) est une maladie qui affecte votre système digestif et peut provoquer des douleurs d'estomac, des crampes, de la diarrhée, des ballonnements, de la constipation et des flatulences.

Dans une étude menée auprès de personnes atteintes du SCI, la consommation quotidienne d'un extrait de feuille d'artichaut pendant six semaines a permis de soulager les symptômes. De plus, 96 % des participants ont jugé l'extrait aussi efficace, sinon plus, que d'autres traitements du SCI, comme les antidiarrhéiques et les laxatifs.

Une autre étude menée auprès de 208 personnes atteintes du SCI a révélé qu'une ou deux capsules d'extrait de feuilles d'artichaut, consommées quotidiennement pendant deux mois, réduisaient les symptômes de 26 % et amélioraient la qualité de vie de 20 %.

L'extrait d'artichaut peut soulager les symptômes de plusieurs façons. Certains composés de l'artichaut ont des propriétés antispasmodiques. Cela signifie qu'ils peuvent contribuer à stopper les spasmes musculaires fréquents dans le SII, à équilibrer les bactéries intestinales et à réduire l'inflammation. Bien que l'extrait d'artichaut semble prometteur pour le traitement des symptômes du SII, des études humaines de plus grande envergure sont nécessaires.

 

      RÉSUMÉ

L'extrait de feuille d'artichaut peut aider à traiter les symptômes du SII en réduisant les spasmes musculaires, en équilibrant les bactéries intestinales et en réduisant l'inflammation. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

 

  1. Peut aider à réduire la glycémie

Les artichauts et l'extrait de feuille d'artichaut peuvent aider à réduire le taux de sucre dans le sang. Une étude menée auprès de 39 adultes en surpoids a révélé que la consommation quotidienne d'extraits de haricots rouges et d'artichauts pendant deux mois a permis de réduire la glycémie à jeun par rapport à l'absence de supplémentation.

Cependant, il n'est pas clair dans quelle mesure cet effet était dû à l'extrait d'artichaut lui-même. Une autre petite étude a indiqué que la consommation d'artichaut bouilli au cours d'un repas réduisait les taux de glycémie et d'insuline 30 minutes après le repas. Il est à noter que cet effet n'a été observé que chez des adultes en bonne santé qui ne présentaient pas de syndrome métabolique.

La manière dont l'extrait d'artichaut réduit la glycémie n'est pas entièrement comprise. Cela dit, il a été démontré que l'extrait d'artichaut ralentit l'activité de l'alpha-glucosidase, une enzyme qui transforme l'amidon en glucose, ce qui peut avoir un impact sur la glycémie. Gardez à l'esprit que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

 

      RÉSUMÉ

Certaines données suggèrent que les artichauts et l'extrait de feuille d'artichaut peuvent réduire la glycémie. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

 

  1. Peut avoir des effets anticancéreux

Des études menées sur des animaux et dans des éprouvettes indiquent que l'extrait d'artichaut entrave la croissance du cancer. Certains antioxydants (dont la rutine, la quercétine, la silymarine et l'acide gallique) présents dans les artichauts seraient responsables de ces effets anticancéreux.

Par exemple, on a constaté que la silymarine aide à prévenir et à traiter le cancer de la peau dans des études sur des animaux et des éprouvettes. Malgré ces résultats prometteurs, il n'existe aucune étude sur l'homme. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.

 

      RÉSUMÉ

Des études en éprouvette et sur des animaux suggèrent que l'extrait d'artichaut peut combattre la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, il n'existe pas d'études sur l'homme. Des recherches supplémentaires sont donc nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.

 

      Comment les ajouter à votre régime alimentaire

Préparer et cuisiner des artichauts n'est pas aussi intimidant qu'il n'y paraît. Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, grillés, rôtis ou sautés. Vous pouvez également les préparer farcis ou panés, en ajoutant des épices et d'autres assaisonnements pour une explosion de saveur supplémentaire. La cuisson à la vapeur est la méthode de cuisson la plus populaire et prend généralement de 20 à 40 minutes, selon la taille. Vous pouvez également faire cuire les artichauts au four pendant 40 minutes à 177°C.

N'oubliez pas que les feuilles et le cœur peuvent être consommés. Une fois cuites, les feuilles extérieures peuvent être retirées et trempées dans une sauce, comme l'aïoli ou le beurre aux herbes. Il suffit de retirer la chair comestible des feuilles en les tirant entre vos dents. Une fois les feuilles enlevées, retirez délicatement à la cuillère la substance duveteuse jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur. Vous pouvez ensuite prélever le cœur pour le manger seul ou sur une pizza ou une salade.

 

      RÉSUMÉ

Les parties comestibles de l'artichaut comprennent les feuilles extérieures et le cœur. Une fois cuits, les artichauts peuvent être consommés chauds ou froids et servis avec différentes sauces.

 

      Sécurité et dosage des suppléments

La consommation d'extrait d'artichaut est généralement considérée comme sûre, avec peu d'effets secondaires signalés.

Cependant, les données disponibles sont limitées. Les risques comprennent :

  • Des allergies potentielles : Certaines personnes peuvent être allergiques aux artichauts et/ou à l'extrait d'artichaut. Le risque est plus élevé pour les personnes allergiques aux plantes de la même famille, notamment les marguerites, les tournesols, les chrysanthèmes et les soucis.
  • Femmes enceintes ou qui allaitent : Il est conseillé aux femmes enceintes ou qui allaitent d'éviter l'extrait d'artichaut en raison d'un manque d'informations sur la sécurité.
  • Personnes souffrant d'obstruction des voies biliaires ou de calculs biliaires : Toute personne souffrant de ces conditions devrait éviter les artichauts et l'extrait d'artichaut en raison de leur capacité à favoriser le mouvement de la bile.

Les données sont actuellement insuffisantes pour établir des directives de dosage. Cependant, les doses typiques utilisées dans la recherche sur l'homme vont de 300 à 640 mg d'extrait de feuille d'artichaut trois fois par jour. Si vous n'êtes pas certain de devoir prendre de l'extrait d'artichaut, demandez conseil à votre médecin.

 

      RÉSUMÉ

Les effets secondaires de l'extrait d'artichaut sont rares, mais les personnes souffrant de troubles des voies biliaires et les femmes enceintes ou allaitantes peuvent souhaiter l'éviter. Les doses typiques vont de 300 à 640 mg trois fois par jour.

      Conclusion

L'artichaut est un aliment extrêmement nutritif, pauvre en glucides, qui peut présenter de nombreux avantages pour la santé. Cela dit, les preuves se limitent essentiellement à des études utilisant des extraits d'artichauts concentrés. La consommation régulière d'extrait d'artichaut peut améliorer le taux de cholestérol, la tension artérielle, la santé du foie, le syndrome du côlon irritable, l'indigestion et la glycémie.

Pour recevoir gratuitement notre guide santé, c’est ici :