Diabète et gluten : ce que vous devez savoir

Vous avez probablement remarqué que de nombreux emballages de produits alimentaires sur les rayons des épiceries portent des étiquettes sans gluten. Si vous êtes diabétique, vous vous demandez peut-être si le gluten est quelque chose que vous devriez éviter.

Le gluten est un type de protéine que l'on trouve dans certaines céréales. Il s'agit notamment du blé, de l'orge et du seigle. Le gluten peut provoquer une inflammation de l'intestin grêle chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cela peut entraîner des symptômes tels que :

- des douleurs abdominales 

- de la diarrhée

- des gaz

- de l’anémie

- des douleurs articulaires et musculaires

- des problèmes de peau

- de la fatigue

Il est nécessaire de suivre un régime sans gluten pour le reste de votre vie si vous êtes atteint de la maladie cœliaque.

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Sensibilité au gluten non cœliaque 

Certains symptômes de la maladie cœliaque sont ressentis par les personnes atteintes d'une affection connue sous le nom de sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC). Ces personnes ne subissent pas le même type de blessure et d'irritation de l'intestin grêle que les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais l'intolérance au gluten peut quand même causer des problèmes physiques et mentaux. L'intolérance à d'autres composants des aliments contenant du gluten - tels que les FODMAP, un groupe de glucides fermentables - peut causer des problèmes physiques ou mentaux. Les FODMAP peuvent parfois conduire à des pensées floues et à la dépression.

Le lien entre le gluten et le diabète

Environ 1 personne sur 100 est atteinte de la maladie cœliaque, mais environ 10 % des personnes atteintes de diabète de type 1 sont également atteintes de la maladie cœliaque. Les recherches suggèrent qu'il pourrait y avoir un lien génétique entre la maladie cœliaque et le diabète de type 1. Certains biomarqueurs dans votre sang qui vous rendent plus susceptible d'être atteint de la maladie cœliaque peuvent augmenter votre risque de développer un diabète de type 1. Les deux maladies ont une composante inflammatoire, qui pousse le système immunitaire à attaquer les tissus ou les organes du corps, tels que les intestins ou le pancréas.

Il ne semble pas y avoir de lien entre la maladie cœliaque et le diabète de type 2.

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Gluten et glucides

Le gluten est présent dans de nombreux aliments riches en glucides car ils sont souvent à base de céréales. Les aliments riches en glucides peuvent augmenter votre taux de glycémie, alors soyez prudent lorsque vous les consommez. Si vous êtes également à l'affût de gluten, vous devez faire attention à la lecture des étiquettes.

À moins que vous ne voyiez une étiquette "sans gluten", supposez que la plupart des pâtes, des produits de boulangerie, de la bière et des snacks contiennent du gluten. Il suffit d'une très petite quantité de gluten pour qu'une personne atteinte de la maladie cœliaque - et parfois d'une intolérance au gluten - fasse une réaction. 

Si vous recherchez des féculents pour compléter votre régime alimentaire adapté au diabète, il existe de nombreuses options qui ne contiennent pas de gluten. En voici quelques-unes :

- les pommes de terre blanches et douces

- le riz brun et le riz sauvage

- le maïs

- le sarrasin

- le soja

- le quinoa

- les légumineuses

Passer à des glucides amylacés sans gluten ne signifie pas que vous pouvez arrêter de compter les glucides. Si les céréales contenant du gluten ne sont plus sur la liste, vous aurez de nombreuses alternatives saines.

Les produits sans gluten peuvent être plus riches en sucres ajoutés ou en sodium pour renforcer la saveur, alors lisez attentivement les étiquettes. La teneur en glucides des aliments courants peut être différente de celle à laquelle vous êtes habitué s'ils sont sans gluten. De nombreux produits sans gluten contiennent également moins de fibres. Cela peut entraîner une absorption plus rapide des glucides, ce qui peut faire monter la glycémie en flèche.

Dois-je opter pour des produits sans gluten ?

Si vous ne souffrez pas de la maladie cœliaque ou de la SGNC, vous n'avez pas besoin de suivre un régime sans gluten. Il ne semble pas y avoir de grands avantages pour la santé, par rapport à d'autres régimes conçus pour les personnes diabétiques.

Si vous souffrez de diabète et de maladie cœliaque, vous devriez suivre un régime sans gluten. C'est la seule façon d'éviter les douleurs et les dommages causés par la consommation d'un peu de gluten. Consultez un diététicien, qui est également un éducateur certifié en matière de diabète, pour savoir comment passer à un régime sans gluten.

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