Cookies sans lactose au beurre de cacahuète

INGRÉDIENTS

  • 185 g beurre de cacahuète
  • 140 g farine de blé T80
  • 1 oeuf
  • 45 g sucre complet
  • 30 g chocolat noir
  • 30 ml lait d'avoine
  • 20 g amande
  • 4 g levure chimique
  • 1 g fleur de sel

 Préparation

  • Versez le beurre de cacahuète, l'oeuf, le sucre complet, le lait d'avoine et le sel. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Ajoutez ensuite la farine, mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Ensuite hachez le chocolat et les amandes au couteau et ajoutez-les à la pâte. Mélangez à la main. Puis disposez la pâte au frais pendant 1h.
  • Réalisez ensuite un gros boudin de pâte et coupez 10 tranches. Disposez-les sur la plaque du four et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
  • Faites-les refroidir sur une grille 10 minutes et dégustez.

 

Le petit plus 

  • Il est possible de remplacer la beurre de cacahuète par de la purée de noisette, amande ou noix de cajou.

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